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PROBLEMAS RESUELTOS EN INGENIERIA DE ALIMENTOS

La solución de problemas en Ingeniería de Alimentos es un paso por paso libro destinado a mejorar la comprensión de los estudiantes de conceptos complicados y para ayudarles a practicar la solución de problemas de ingeniería de alimentos. El libro aborda los problemas de flujo de fluidos, transferencia de calor, la transferencia de masa, y la unidad de operaciones más comunes que tienen aplicaciones en el procesamiento de alimentos, como del proceso de cocción, de refrigeración y congelación, evaporación, Psicrometría y secado. Se incluyen preguntas teóricas en forma de resolver los problemas de verdadero o falso, y semi-problemas resueltos, y los problemas resueltos mediante un ordenador. La semi-resuelto los problemas de los estudiantes de guía a través de la solución. Algunos de los problemas de los progresos de nivel elemental creciente dificultad para que el libro es útil para la ciencia de alimentos, así como estudiantes de ingeniería de alimentos.

Un CD-ROM suministrado con el libro, que contiene soluciones de hoja de cálculo de los problemas que requieren el uso de una computadora, tales como el calor transitoria y los problemas de transferencia de masa, la simulación de 2 y 4-evaporadores efecto, la congelación de un 2-D sólido, de secado y otros

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One thought on “PROBLEMAS RESUELTOS EN INGENIERIA DE ALIMENTOS

  1. Darla on said:

    hola… al parecer las páginas están canceladas… no se si me puedan aconsejar donde puedo encontrar resueltos de secado y humidificación… gracias

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